Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства
Тип носителя:
Однотомник.
Место издания:
Москва
Издательство:
Колос
Год издания:
2000
Объем:
495 с.
Аннотация:
Рассмотрено основное технологическое оборудование общего назначения и специализированное — для производства сахарных и мучных изделий, а также упаковочное оборудование, применяемое на кондитерских предприятиях. Приводятся описание устройств машин и аппаратов, принцип их работы и основные расчеты. Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство»
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: info@rgub.ru
Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: mansion@rgub.ru
![Герасимова И.В., Технология карамели. [Учебник для сред, проф.-техн. уч-щ] — 1978 (Для кадров массовых профессий)](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000728877.jpg "Герасимова И.В., Технология карамели. [Учебник для сред, проф.-техн. уч-щ] — 1978 (Для кадров массовых профессий)»")
![Шембель А. Ф., Рисование и лепка для кондитеров. [Учеб. для нач. проф. образования] — 1998](/searchcat/covers/RGUB-BIBL-0000728878.jpg "Шембель А. Ф., Рисование и лепка для кондитеров. [Учеб. для нач. проф. образования] — 1998»")